春季养肝吃什么?

春季养肝吃什么?中医很早就有“春宜养肝”的说法。因为春季温暖多风，最适宜细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，抵抗力较差的人群就特别容易受到细菌、病毒等微生物的侵犯而致病。所以春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结构中，营养师建议大家饮食以清淡为主，平时可以多食菠菜、山药、银耳等养肝食品，并特别推荐了两道食谱。

银耳百合香蕉羹

银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。

做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

温馨提醒：银耳百合香蕉羹对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，注意不要食用银耳。

山药薏米粥

春季肝火旺盛，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

做法：将山药，薏米，莲肉，大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

温馨提醒：制作时要先放薏米，后放山药。因为山药不宜煮太长时间，以免破坏其中的淀粉酶，一般20分左右就差不多了。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

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