很多老人担心肥肉脂肪多而不敢吃，其实，吃些炖透的肥肉(炖的时间在2小时左右)有益健康。因为随着炖的时间加长，肥猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅下降，不饱和脂肪酸含量却不断增加，而且胶质部分更容易消化吸收，尤其适合老年人食用。不过，肥肉即使炖透，老年人还是不能过量食用，毕竟它的热量比较高。健康饮食网


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