慢性脑缺血易致脑损伤，增加患老年痴呆的风险，常喝葡萄醋有助于预防缺血性损伤。

　　5公斤连皮葡萄榨汁，加500克白糖在于25℃条件下发酵10天，去渣后，加300毫升糯米醋，敞盖发酵（盖上纱布，温度在30℃）至表面产生一层醋酸菌白膜后再发酵3~4天。最后将过滤的醋液煮至起小泡后装玻璃瓶密封。每天饮30亳升，需长期坚持。


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