老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

 

　　质量好一点

 

　　一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。 

 

　　蔬菜多一点

 

　　多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

 

　　菜要淡一点

 

　　老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右。

 

　　品种杂一点

 

　　要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。

 

　　饭菜香一点

 

　　这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。

 

　　食物热一点

 

　　生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意

 

　　饭要稀一点

 

　　把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。长此以往，可能会营养不良。

 

　　吃得慢一点

 

　　细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。

 

　　早餐好一点

 

　　早餐应占全天总热量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

 

　　晚餐早一点

 

　　晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4―5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。健康饮食网


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