春节期间老人食年糕要细嚼慢咽


    在我国，春节有食年糕的习俗，要提醒的是，老年人在食用年糕、汤圆等美食时，要小心防哽噎。

 

    年糕的原料是黍、稻之类，所以口感醇厚不腻，质软可口，但其粘性大，附着性强，食用还是应当讲求科学的。一般说来，应采取与其它食品互相搭配的食用方法，达到品种多样、优势互补的目的，使机体更有效地吸收利用。

 

    对于消化功能衰退的老人和机能尚未完备的儿童，应限量食用，还要随时警惕食用时发生哽噎的问题。老年人吞咽和咀嚼功能减退，咽部反射不灵敏，饮酒后咽部反射会更加迟钝。在进食粘性的年糕、元宵等食物时，如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气，都可能引起食管痉挛而致噎食。噎食者往往来不及送医院抢救，死亡率很高。所以，在吃年糕、元宵等食物时，要细嚼慢咽，不饮酒或少饮酒。

 

    戴假牙的老人吃粘性食物时要特别当心，更要嚼碎，以免假牙因吞咽误入食道，发生危险。


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