维生素E：具有抗氧化的作用，能够很好的帮助人体清除掉身体中的垃圾废物，能够使得体内的组织和细胞更加的健康;有调节脂质代谢、预防血管硬化、改善末梢循环、预防老年性白内障、减轻更年期综合症症状等抗衰老作用。

维生素C：广泛存在于蔬菜及水果之中，但肉鱼禽类食物及腌制食物中都缺乏维生素C，且高温久煮时易被破坏。维生素C对老年人来说，可增进对各种感染性疾病的抵抗力。

维生素A：有维持上皮细胞健康、增强视力、增加对传染病抵抗力等功效。老年人的上皮细胞容易受到损伤，抵抗力也相对较低，因此，适当补充维生素A很有必要。

维生素B1：可预防脚气病(特指缺乏维生素B1所致的末梢神经炎等功能障碍)，增加食欲，营养神经，增进肌肉功能等。老年人当胃口不佳，或患有周围神经炎症状，或消化不良时，服用维生素B1对康复有重要作用。

杭州康复医院温馨提示：以上提到的这些都是老年人需要多加补充的维生素，在很多食物中都可以充分的摄入，所以老年人在日常饮食中一定要注意营养摄入的均衡。


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