茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。专家表示：消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
慢性肾炎的饮食疗法：


1、蛋白质的供给。慢性肾炎的饮食治疗应根据肾功能损害的程度来确定蛋白质的摄入量，假如病程长、肾功损害不严重者，食品中的蛋白质则不必严格限制，但天天不宜超过每公斤体重1克，优质蛋白质要达到50%以上。?

2、由于部分病人限制了蛋白质，其热能的供给要以碳水化合物和脂肪做为主要来源，能量供给视劳动强度而定。休息者，成人逐日可供给126千焦耳～147千焦耳(30千卡～35千卡)/公斤体重。并要满足病人活动的需要。?

3、控制钠盐的摄入。严重水肿及高血压时，钠盐的量要控制在2克/日以下，甚至给予无盐饮食，一般以低盐为宜。?


慢性肾炎的食品选择：?


1、要给予充足的维生素，尤其要补充维生素c，由于长期慢性肾炎的患者可有贫血，补充维生素c能增加铁的吸收，所以应食用西红柿、绿叶蔬菜、新鲜大枣、西瓜、心里美萝卜、黄瓜、西瓜、柑桔、猕猴桃和自然果汁等食品。

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2、食欲差者可补充维生素c制剂；同时应多补充维生素b和叶酸丰富的食品，如动物的内脏，绿叶蔬菜等食品，有助于纠正贫血。高血钾时要忌食含钾高的食品，要慎重选用蔬菜和水果。慢性肾炎的病人要忌食糖类饮料和刺激性食品。?
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