胆囊结石饮食原则

饮食偏荤者，其脂肪和胆固醇摄入较多，易形成胆固醇结石。甜食摄入过多会促进胰岛素分泌，加速胆固醇沉积。经常不吃早餐会使胆酸含量减少， 胆汁浓缩，分泌过多的糖蛋白，把胆汁中的颗粒物质凝聚在一起形成结石。为此，小编提醒，不可一味地追求口福，日常的饮食结构应做相应的调整，以避免结石之痛。

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胆囊结石患者的饮食原则本来就是以低脂肪为主，如果同时伴有肥胖的话，更是需要忌油腻，忌吃高动物脂肪的食物。总的来说，要注意以下四个方面：

1、忌吃肥肉类

：包括肥猪肉、猪油、鸡皮、鸡油、肉骨头汤、蹄膀以及猪油制的糕点等。

2、忌吃蛋黄

：因为蛋黄是高脂肪、高胆固醇的，包括鸡鸭鹅及鹌鹑蛋等。

3、忌吃某些海鲜

：部分海鱼以及河鳗的脂肪含量较高，鱼籽、虾籽以及螃蟹的蟹黄中脂肪含量更高，这些都要忌吃。

4、忌吃奶类和奶制品

：包括未脱脂的牛奶、羊奶以及炼乳、奶油等以及雪糕、冰激凌、奶制品饼干、面包等。

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