胆囊结石病人应该吃哪些食物?

胆囊结石形成是由于胆固醇、胆汁酸以及卵磷脂等成分的比例失调，从而导致胆汁中的胆固醇呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石。因此对于胆结石除了临床的用药之外，要想重新恢复健康，其饮食是需要患者重视的。那么，胆囊结石病人应该吃哪些食物?

胆囊结石病人应该吃哪些食物?其饮食原则为：要注意卫生，定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食。以低糖、低脂、高纤维、和低胆固醇为主。其具体的饮食如下：

一、高纤维的饮食：蔬菜、水果、全榖类和全豆类等食物中所含的高量纤维质，可以在肠道内吸附胆酸(胆汁的主要成份)而使之随粪便排泄。

二、低胆固醇：控制直接自食物获得的胆固醇(每天低于300毫克)。而一般植物及纯植物制品中是不含胆固醇的。

三、维生素：一些研究指出，维生素A和维生素E对于预防和治疗胆结石有一定程度的帮助。此外，维生素C可以保护维生素E不被破坏，也要适量补充。

四、低糖、低脂：过多的糖分和脂肪易引起肥胖，减肥是预防和治疗胆结石重要途径。对于已经有胆结石的人，油腻的饮食(不论是何种油脂)通常会刺激胆囊的收缩，引起不适，当限制脂肪的摄取时，多数患者疼痛不适的症状可以减轻或消除。在限制脂肪摄取时，特别要小心的控制饱和脂肪的量，因为饱和脂肪会促进体内胆固醇的合成，使胆结石更形严重。所以烹调用油如椰子油、棕榈油是饱和脂肪高的油脂，尽量不要使用。

五、口味要尽量清淡：胆结石患者吃饭的口味要尽量清淡，调味料应有所节制;烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。不能吃辣椒、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、咖喱、浓茶，烟、酒等，同时胆结石患者切记不能暴饮暴食。

胆囊结石病人应该吃哪些食物?以上这些就是胆结石患者要多加注意的，吃得好吃得对才能吃得健康，希望您早日康复。

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