你知道吗？长期吃素也是会患上胆结石的。胆结石专家指出，人体内形成结石的主要原因就是因为体内的营养的失衡，偏食或者嗜好某一种食物，都会造成某种营养过剩或营养缺乏。


长期素食人体对植物蛋白利用率低，对动物蛋白利用率高，脂肪类食物可刺激人体产生胆囊收缩素，若长期不吃荤食，血液中胆囊收缩素的水平较低，胆囊不能及时收缩，致使胆汁长期淤积，长期的胆汁淤积最直接的后果就是引发结石的形成。所以，不管是结石还是其它疾病的预防，都需要的是一个饮食营养的平衡，一旦造成失衡就会引发疾病。

“研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。”结石专家说，长期吃素的老年人，卵磷脂摄入减少或肝脏合成能力降低。另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的吸收降低，胆盐浓度也降低。再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，从而导致结石。所以，老年人一定要合理膳食，荤素搭配，才能免受疾病困扰。



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